三月下旬，爸爸得到公事上得到提攜，被指派到大城市返工，於是我哋一家離開海邊古老嘅佐津市，搬到鄰縣首府嘅盛屋市。 喺駛往新地方嘅火車窗外，望見盛開而落、只剩低無數椏枝嘅櫻花樹，感覺就好似我一樣，所有嘢都要重新開始。 「佢係今年由佐津市內中學轉嚟嘅新同學，請各位同佢好好相處。」早會時班主任喺講台上將我介紹俾班上嘅同學，「你就坐嗰邊嘅空位。」 「請各位多多指教。」我向面前嘅所有人稍稍鞠躬後，行到自己座位坐低，準備上堂。 上完第一節課，一部分好奇心重嘅同學開始過嚟問我初中嘅事、點解會轉校、有咩喜好等；當刻，我感到人生新嘅一章應該唔會太差。 可惜，當所有同學都知道我呢個轉校生嘅一切背景，加上呢間學校係大學附屬中學嘅高校，即係幾乎所有同學喺初中時已經熟絡、有自己嘅圈子時，就開始減少對我嘅興趣。 我唔係無試過融入佢哋嘅圈子，只不過喺大城市出世嘅佢哋，鍾意喺商店街吃喝玩樂，而喺舊城市長大嘅我，對做工藝品比較有興趣，結果我只能安靜跟住佢哋，間中陪佢哋笑笑。 過咗一排，佢哋無再約我，而我亦唔係一個喺某方面特別突出嘅學生，所以除咗禮拜上嘅對話，就再無更多嘅交流。 除咗結城老師。 入學後第一個禮拜，學校為咗協助轉校生融入校園，將我分派到佢嘅輔導班下。每逢星期二同星期五放學後非值日嘅日子，都要到輔導室同佢講下學校及生活等呢啲話題。每次結城老師聽完只會點頭，或者喺我話語中深入問一啲問題，作為佢下次輔導嘅方向。 校內嘅霸凌問題因為各人都以升學為目標，所以並唔嚴重；另外從小戶外活動較多嘅我，長得算高大同強壯，再加上輔導老師無形嘅保護，第一學期嘅校園生活平平無奇但亦無任何壞事發生。 ※ 「暑假有咩計劃？」七月下旬，假期前最後一個星期五，結城老師問我。 「我……我未有計劃。」 「我知你對傳統手工藝有興趣，雖然學校未有呢啲社團，但類似嘅都唔少，點解唔參加？」 「我對社團活動無興趣。」 「有無特別鍾意邊門手工藝？」 腦內立刻湧起中三時觀賞過嘅展品，但我無回答佢。 「未有頭緒？」結城老師托起頭講，「雖然盛屋市係一個現代化嘅大都會，但都有一啲舊街老店。我呢度有啲資料，暑假得閒不如去逛逛？」佢將一啲小冊子同打咗圓圈嘅市內地圖放喺書檯上，推到我面前。 我拎起睇睇，的確係我會有興趣去嘅地方，有幾個更加已經吸引咗我眼球，盤算緊幾時同點樣去。 「見到你好似有興趣，作為輔導老師嘅我能夠幫到你，真係鬆一口氣。」喺我集中精神...
齋啡無可否認最能夠嚐到咖啡豆嘅味道，但自己唔係沖咖啡嘅天才，有時磨豆時磨幼咗，又或者本身隻豆係深焙，沖出來嗰杯咖啡就會苦咗少少。
如果唔想飲太苦嘅咖啡，方法有幾個：最直接簡單就係加糖，用甜味去沖淡苦味；第二就係加少量鹽，用鹽裡面嘅鈉離子抑壓苦味，唔搵唔知喺一啲地方咖啡加鹽已經係常態；第三就係加忌廉或奶，因為內裡嘅脂肪同蛋白質會同咖啡中苦味嘅其中一個來源 — — 多酚化合物結合，從而減少咖啡嘅苦味。
係人都識喺廚房裡面個雪櫃度攞包奶出來倒入隻杯內，但見到街外嘅cafe Latte又有層次又拉花拉到天花龍鳳，自己喺屋企想試下可以點？
有錢的話可以買個附有打奶嘅 espresso machine，但無錢同地方去買同放一部可以點呢？
於是，我就廢物利用，將唔用個嗰濾壓壺拎出來打奶泡。
方法就係先將牛奶溫熱，唔好煲滾，見到啲奶出煙出泡就熄火，有溫度計的話見到差唔多六十度就熄火。將熱牛奶倒入濾壓壺後，蓋好蓋後用力快手拉上推下，直至感到有些少阻力就可以。個濾網會有奶泡係度，太多氣泡的話可以唔要。打好嘅奶泡如果有細氣泡可以潷走佢，又或者用壺底細細力拍下檯蠆走佢，之後就好係試紅酒咁三百六十度𠺘𠺘下，咁樣比較重嘅奶泡就可以同上面比較輕嘅融合，令整體比較均勻。最後當然就後倒入自己之前準備好嘅 espresso shot，沖出一杯好嘅 Cafe Latte。
雖然我仲未好似有啲高人咁用手打奶泡拉到花，但杯咖啡滑咗層次好咗，自我感覺高咗，夠喇。
PS：如果唔想用濾壓壺，網上有唔少手打奶泡壺，都係唔錯嘅選擇。
如果唔想飲太苦嘅咖啡，方法有幾個：最直接簡單就係加糖，用甜味去沖淡苦味；第二就係加少量鹽，用鹽裡面嘅鈉離子抑壓苦味，唔搵唔知喺一啲地方咖啡加鹽已經係常態；第三就係加忌廉或奶，因為內裡嘅脂肪同蛋白質會同咖啡中苦味嘅其中一個來源 — — 多酚化合物結合，從而減少咖啡嘅苦味。
係人都識喺廚房裡面個雪櫃度攞包奶出來倒入隻杯內，但見到街外嘅cafe Latte又有層次又拉花拉到天花龍鳳，自己喺屋企想試下可以點？
有錢的話可以買個附有打奶嘅 espresso machine，但無錢同地方去買同放一部可以點呢？
於是，我就廢物利用，將唔用個嗰濾壓壺拎出來打奶泡。
方法就係先將牛奶溫熱，唔好煲滾，見到啲奶出煙出泡就熄火，有溫度計的話見到差唔多六十度就熄火。將熱牛奶倒入濾壓壺後，蓋好蓋後用力快手拉上推下，直至感到有些少阻力就可以。個濾網會有奶泡係度，太多氣泡的話可以唔要。打好嘅奶泡如果有細氣泡可以潷走佢，又或者用壺底細細力拍下檯蠆走佢，之後就好係試紅酒咁三百六十度𠺘𠺘下，咁樣比較重嘅奶泡就可以同上面比較輕嘅融合，令整體比較均勻。最後當然就後倒入自己之前準備好嘅 espresso shot，沖出一杯好嘅 Cafe Latte。
雖然我仲未好似有啲高人咁用手打奶泡拉到花，但杯咖啡滑咗層次好咗，自我感覺高咗，夠喇。
PS：如果唔想用濾壓壺，網上有唔少手打奶泡壺，都係唔錯嘅選擇。
留言
發佈留言